21天水中熟成

曼谷Ari的韩式烤肉店

在曼谷Ari的肉家，您可以品尝经过21天水中熟成的炭火烤肉。配上韩式小菜，或用生菜包着吃，和朋友一起慢慢享用。

您可以单点喜欢的肉类和配菜，也可以选择自助餐。往下看看各档菜单，挑选今天想吃的菜。

在冷水中熟成21天

水中熟成，是将肉真空密封后放入冷水中熟成。水只接触包装袋，不直接接触肉。肉家采用这种方式，将肉熟成21天。

干式熟成让肉直接接触空气，水中熟成则用密封包装减少水分流失。与一般湿式熟成相比，水中熟成采用冷水作为熟成环境。

熟成过程中，肉中的天然酶会分解蛋白质，让口感更嫩。烤好后，第一口不妨只蘸一点盐，尝尝肉本身的味道。